Jauhelihan kuivaaminen

Kuivattavan jauhelihan on oltava vähärasvaista, jotta liha säilyy kuivauksen jälkeen paremmin. Naudan Paistijauheliha on paras vaihtoehto, sillä siinä on rasvaa vain 10%.

1. 400g jauhelihaa on sopiva määrä yhdelle kuivatuskerralle. Liha ruskistetaan Teflon-pannulla, jolloin siitä irtoaa ylimääräinen neste ja rasva.

2. Kun nestettä on pannulla runsaimmin, siirretään lihat pannun yläreunaan ja neste lusikoidaan pois pannun alareunasta. Kuvassa alh. 800g lihan nesteet. Lihasta erottunut rasva näkyy lasin yläosassa.

3. Pannun alareuna kuivataan talouspaperilla.

4. Levyn teho asetetaan pienelle ja liha maustetaan. 1tl suolaa 1tl grillausmaustetta

5. Ruskistusta jatketaan miedolla lämmöllä vielä 5min, jolloin lihasta haihtuu vielä kosteutta.

6. Lihat levitetään uunin pellille tai ritilälle tasaisesti.

Huom! Kuivattua jauhelihaa turvotetaan vedessä n.30min ennen ruoan valmistusta. 

<TAKAISIN